A l’occasion de l’Ecolo-Café que nous avions consacré à la question du bio dans les cantines scolaires, Jacques Boutault, maire du 2^ème arrondissement de Paris, avait beaucoup séduit le public par sa détermination. A son arrivée en 2001, le taux des aliments bio dans les cantines scolaires était de 0%. Aujourd’hui, il est de 80%. C’est ce que l’on appelle une belle transition écologique dans l’alimentation scolaire.

Une piste pour notre ville  ?